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Ricerca Avanzata » Bastoncini al cumino
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Trentino-Alto-Adige,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Sottili bastoncini di colore dorato a base di farina, ricotta, burro, semi di cumino, sale e pepe

I semi di cumino possono essere sostituiti con semi di papavero

INGREDIENTI

Farina: 500 g

Ricotta fresca: 350 g

Burro: 300 g

Semi di cumino: a piacere

Sale

Pepe

Farina per la placca

FASI DI PROCESSO

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente

Passare al setaccio la ricotta

Impastare la farina con la ricotta, il burro a pezzetti, i semi di cumino, sale e pepe

Coprire l’impasto con pellicola trasparente

Metterlo in frigorifero e lasciarlo riposare per 30 minuti

Stenderlo in uno spessore di 5-6 millimetri

Ritagliare delle strisce lunghe circa 15 cm e larghe 1

Disporle sulla placca infarinata

Cuocere in forno già caldo a 200°C fino alla doratura