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Ricerca Avanzata » Bastoncini al pomodoro
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Trentino-Alto-Adige,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Bastoncini di lunghezza variabile, di colore dorato, cosparsi di semi di cumino, a base di farina, lievito di birra, passato di pomodoro, miele, burro, tuorli d’uovo, sale e pepe

INGREDIENTI

Farina: 1 kg

Passato di pomodoro: 350 g

Burro: 50 g

Lievito di birra: 30 g

Tuorli: 2

Miele: 1 cucchiaio

Semi di cumino

Sale

Pepe

Farina per la placca

FASI DI PROCESSO

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida

Impastare con poca farina

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un’ora

Aggiungere la farina rimasta, il passato di pomodoro il miele, il burro, sale e pepe

Lavorare fino ad ottenere un impasto uniforme

Coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 2 ore

Ricavarne bastoncini della grossezza di un dito mignolo e lunghezza a piacere

Disporli su una placca infarinata

Pennellarli con i tuorli

Cospargerli di semi di cumino

Cuocerli in forno già caldo a 200°C fino alla doratura