home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Zuppa (supa)
categoria:  Cucina antica
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Veneto,

ASPETTO DEL PRODOTTO

La zuppa ("sùpa") era un primo piatto della cucina povera veneta, in particolare di quella rodigina, che rappresentava il modo di utilizzare il pane duro.
Fatta scaldare in una pentola preferibilmente di coccio dell'acqua salata, prima della bollitura veniva versata su alcune fette di pane disposte nel piatto con un poco d'olio.
Sul pane ricoperto dall'acqua salata, si distribuiva infine del formaggio grattugiato.
La "sùpa" era il piatto più comune per alleviare la fame di tutta la famiglia; infatti, non essendo necessario masticarla, era consumata anche dai bambini ancora senza denti e dalle persone anziane ormai senza.

(Fonte: www.comuneadria.net)

INGREDIENTI

Pane duro
Sale
Olio
Formaggio

FASI DI PROCESSO

Tagliare il pane a fette
Disporre le fette nei piatti
Aggiungere un poco d'olio
In una pentola riscaldare dell'acqua salata
Prima della bollitura versare nei piatti sul pane
Insaporire con formaggio grattugiato