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Ricerca Avanzata » Minestra di ceci
categoria:  Cucina antica
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Ricetta del XII° secolo che attribuisce ai ceci la capacità di contenere i fluidi negativi in chi li mangia.
Questo piatto è a base di ceci che vengono cotti e addizionati di farina, olio, sale, pepe, cannella, salvia, rosmarino e prezzemolo.

(Fonte: www.archemail.it)

INGREDIENTI

(Per 8 persone)
Ceci: 500 g
Farina : 15 g
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: 20 grani
Cannella: q.b.
Salvia: q.b.
Rosmarino: q.b.
Prezzemolo: q.b.

FASI DI PROCESSO

Lavare i ceci con acqua calda
Scottarli
Aggiungere la farina, un poco d'olio, il sale, il pepe spezzettato, la cannella macinata
Mescolare bene con le mani
Aggiungere tre boccali di acqua, la salvia, il rosmarino, e il prezzemolo
Far bollire fino a che siano ridotti a otto piatti
Versare dell'olio prima di consumare