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Ricerca Avanzata » Cipolle arrosto
categoria:  Cucina antica
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Piatto medievale del XVI┬░ secolo riportato in un manoscritto di Anonimo Toscano.
Ricetta semplice, qualificabile come antipasto, a base di cipolle cotte sotto le braci e quindi pulite, tagliate a fette e condite con aceto, sale, olio e spezie a piacere (pepe, noce moscata, ecc.)

(Fonte: www.dragoappiano.it)

INGREDIENTI

Cipolle
Sale
Aceto
Olio
Sale
Spezie a piacere: pepe, noce moscata, ecc.

FASI DI PROCESSO

Porre le cipolle sotto le braci (o in forno)
Togliere quando cotte
Asportare la parte superficiale
Tagliare a fettine
Condire con olio, sale, aceto e spezie.