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Ricerca Avanzata » Sapore per arrosti
categoria:  Cucina antica
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Ricetta medievale riportata nel manoscritto di Anonimo Toscano ( XIV° secolo) .
Si tratta di un pesto per insaporire arrosti o uova lesse, a base di basilico, pepe nero, sale, aceto e vino bianco o agresto o succo di limone e arancia.

(Fonte: www.dragoappiano.it)

INGREDIENTI

Basilico fresco
Pepe nero
Aceto e vino bianco o agresto o succo di limone e arancia
Sale

FASI DI PROCESSO

Pulire il basilico fresco
Pestare finemente
Aggiungere l'aceto e il vino bianco oppure l'agresto oppure il succo di limone e di arancia
Aggiungere una manciata di pepe
Aggiungere il sale
Mescolare bene