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Ricerca Avanzata » Amarene cotte
categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Lombardia,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Preparazione a base di amarene, vino rosso, cannella, chiodo di garofano e scorza di limone

Raddoppiando la quantità di vino si ottiene una zuppa da consumare con fette di pane abbrustolite

Le amarene possono essere sostituite con ciliegie, ma in questo caso si deve diminuire la dose di zucchero

INGREDIENTI

(Per 6 persone)

Amarene: 1,5 kg

Vino rosso: 1,125 l

Zucchero: 270 g

Limone (scorza grattugiata): 1 e 1/2

Cannella: 1 pezzo

Chiodo di garofano: 1

FASI DI PROCESSO

Mondare le amarene

Versare in una casseruola il vino, la cannella, la scorza di limone ed il chiodo di garofano

Portare ad ebollizione

Unire le amarene

Portare a cottura lentamente

Togliere le amarene

Passare il sugo al setaccio

Versare il ricavato sulle amarene

Servire