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Ricerca Avanzata » Amandovolo
categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Marche,

Aspetto del prodotto

Dolce tipico di Porto San Giorgio a base di mandorle, uova, scorza d?arancia candita, burro e farina.

Ingredienti

(Ingredienti per 6 persone)

Zucchero: 200 g

Farina: 150 g

Scorza d?arancia candita tritata finemente: 80 g

Mandorle dolci: 50 g

Mandorle amare: 50 g

Fecola di patate: 30 g

Burro ammorbidito o fuso: 30 g

Tuorli d?uovo: 6

Uova intere: 3

Burro per la teglia

Farina per la teglia

Cioccolato fondente per decorare

Mandorle tritate e tostate per decorare

Fasi di processo

Sbollentare le mandorle, pelarle ed asciugarle in forno

Pestarle nel mortaio con pochissimo zucchero fini a ridurle in pasta morbida

In una ciotola, amalgamare lo zucchero con le uova intere e i tuorli

Aggiungere la farina, la fecola, la pasta di mandorle, la scorza di arancia tritata e, per ultimo, il burro

Amalgamare bene il tutto e versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata

Cuocere in forno a 180 °C

A cottura ultimata, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare

Mettere il dolce su un piatto da portata, ricoprirne le pareti con il cioccolato sciolto a bagnomaria e distribuirvi sopra mandorle tostate e tritate