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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Cabannina
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: CNR
Regioni: Liguria,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico nell'area apenninica delle province di Genova e La Spezia con al centro Cabanne, paese dal quale trae il nome .
Animali a duplice attitudine (carne e latte) presentano un mantello semplice di colore bruno intenso.
Il maschio è alto 125 cm al garrese per un peso di 500-550 kg, mentre la femmina è alta 120 cm al garrese per un peso di 350-400 gE' un animale adattato ai paschi poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di poche centinaia di capi rappresenta una razza a serio rischio di estinzione.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle popolazioni bovine)

PARTI UTILIZZATE

Carni e latte

UTILIZZAZIONI

Il latte tradizionalmente veniva destinato alla trasformazione in prodotti tradizionali.