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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Garfagnina
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: CNR
Regioni: Emilia-Romagna,Toscana,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico nell'area appenninica della Garfagnana, un tempo presente nelle province di Massa carrara, Lucca e Pistoia in Toscana, Parma,Reggio e Modena in Emilia Romagna.
Animali a triplice attitudine (lavoro, carne e latte) presentano un mantello composto uniforme di colore grigio intenso.
Il maschio è alto 140 cm al garrese per un peso di 500-700 kg, mentre la femmina è alta 130 cm al garrese per un peso di 400-450 kg.

E' un animale adattato ai paschi poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di poche centinaia di capi rappresenta una razza allo stato di reliquia.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carni e latte

UTILIZZAZIONI

Latte utilizzato al meglio se destinato a prodotti tradizionali.