home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Grigia Alpina
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto. CNR
Regioni: Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,

PRESENTAZIONE

Denominazione specificatamente riferita, piuttosto che come un tempo tutta la popolazione grigia delle Alpi, al ceppo "oberinntal".

Razza bovina tipica di montagna, aveva un territorio di riferimento costituito dalle montagne delle province di Trento, Bolzano, Belluno, Vicenza, treviso e Verona. Oggi allevamenti sono ancora presenti nelle province di Trento, Bolzano e Belluno.
Animali a triplice attitudine (lavoro, carne e latte), e tuttavia prevalentemente vocatyi alla produzione di latte, presentano un mantello composto di colore grigio.
Il maschio è alto 130-140 cm al garrese per un peso di 900-1000 kg, mentre la femmina è alta 120.130 cm al garrese per un peso di 550-600 kg.

Con un patrimonio di meno di 5000 capi rappresenta una razza allo stato di semi-reliquia.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e latte

UTILIZZAZIONI

Latte ottimale se destinato alla trasformazione in prodotti tradizionali