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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Montana (Varzese, Tortonese, Ottonese)
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: CNR
Regioni: Piemonte,Liguria,Emilia-Romagna,Lombardia,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico nell'area appenninica di convergenza tra Lombardia, Emilia Romagna, Liguria e Piemonte, in particolare nelle province di Piacenza, pavia, Genova e Alessandria.

Animali originariamente a triplice attitudine (lavoro, carne e latte) è stata in seguito maggiormente vocata alla produzione di latte.

Presenta un mantello semplice uniforme di colore formentino intenso.
Il maschio è alto 140 cm al garrese per un peso di 650-750 kg, mentre la femmina è alta 130 cm al garrese per un peso di 450-550 kg.

E' un animale adattato ai paschi poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di poche centinaia di capi rappresenta una razza allo stato di reliquia.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carni e latte

UTILIZZAZIONI

Ottimale la destinazione del latte a prodotti tradizionali del territorio