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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Pinzgau
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: CNR
Regioni: Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico nelle aree montane del Trentino Alto Adige e dell'Austria.
Animali a duplice attitudine (carne e latte) presentano un mantello pezzaro bianco e rosso.
Il maschio è alto 140 cm al garrese per un peso di 1000-1200 kg, mentre la femmina è alta 12-140 cm al garrese per un peso di 600-750 kg.

E' un animale adattato ai pascoli anche poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di alcune migliaia di capi rappresenta una razza allo stato di equilibrio.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e latte

UTILIZZAZIONI

Ottimale l'utilizzazione del latte per la produzione di prodotti tipici del territorio