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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Podolica
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: CNR
Regioni: Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,

PRESENTAZIONE

Antica popolazione bovina sviluppatasi in origine in tutte le regioni appenniniche del versante adriatico, oggi presenti in Puglia, basilicata, Calabria e marginalmente Campania..

Animali un tempo a triplice attitudine (lavoro, carne e latte) oggi vengono impiegate prevalentemente per la produzione di carne, anche se i prodotti ottenuti col loro latte risulrano ottimi.

Presentano un mantello composto uniforme di colore grigio.
Il maschio è alto 155 cm al garrese per un peso di 650-750 kg, mentre la femmina è alta 130 cm al garrese per un peso di 370-450 kg.

E' un animale adattato ai paschi poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di alcune migliaia di capi rappresenta una razza in equilibrio.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Latte e soprattutto carne

UTILIZZAZIONI

Ottima la carne e anche il latte quando destinato a prodotti tradizionali del territorio.