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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Rendena
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto CNR
Regioni: Trentino-Alto-Adige,Veneto,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico nell'area montana delle province di Vicenza, Padova e Trento, oggi ridotta a poche centinaia di capi.

Animali a duplice attitudine (carne e latte) è prevalentemente vocata alla produzione di latte in zona montana, in particolare in alpeggio.

Presenta un mantello semplice uniforme di colore bruno scuro.
Il maschio è alto 140 cm al garrese per un peso di 550-650 kg, mentre la femmina è alta 130 cm al garrese per un peso di 450-500 kg.

E' un animale adattato ai pascoli anche poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di poche centinaia di capi rappresenta una razza allo stato di reliquia.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e soprattutto latte

UTILIZZAZIONI

Il latte trova la destinazione ottimale nella trasformazione inprodotti tipici del territorio e particolarmente dell'alpeggio.