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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Sarda
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto CNR
Regioni: Sardegna,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina ad ampia variabilità fenotipica in base alle aree di allevamento nelle province sarde e oggi presente in zone limitate delle province di Sassari, Nuoro e Cagliari.

Animali originariamente a triplice attitudine (lavoro, carne e latte), sono in grado di sfruttare in modo ottimale i pascoli poveri delle aree marginali.

Presenta un mantello semplice uniforme di colore formentino o bruno ntenso, ma anche composto uniforme striato.
Il maschio è alto 115 cm al garrese per un peso di 250-350 kg, mentre la femmina è alta 110 cm al garrese per un peso di 200-300 kg.

Con un patrimonio di poche centinaia di capi rappresenta una razza allo stato di reliquia.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e latte

UTILIZZAZIONI

Ottimale lo sfruttamento del latte per trasformazione in prodotti tipici del territorio.