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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Valdostana Castana
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto CNR
Regioni: Valle d'Aosta,

PRESENTAZIONE

Popolazione bovina sviluppatasi in ecotipo specifico differente dalla Valdostana pezzata rossa e pezzata nera nell'area alpina settentrionale della Val d'Aosta.

Animali a duplice attitudine (carne e latte) presentano un mantello semplice uniforme di colore castano o pezzato bianco e castano..
Il maschio è alto 140 cm al garrese per un peso di 650-700 kg, mentre la femmina è alta 130 cm al garrese per un peso di 450-550 kg.

E' un animale adattato ai pascoli anchei poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di alcune migliaia di capi rappresenta una razza in equilibrio.

E' impiegata nei combattimenti tra vacche (cosiddetta Battaglia delle Regine), tipica della regione.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e latte

UTILIZZAZIONI

Ottimale la destinazione del latte a prodoti tipici del territorio.