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Ricerca Avanzata » Bovino di Razza Bruna
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto CNR
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

PRESENTAZIONE

Razza bovina diffusa in tutte le regioni italiane.

Animali a duplice attitudine (carne e latte) è prevalentemente vocata alla produzione di latte in zona montana, in particolare in alpeggio.

Presenta un mantello semplice uniforme di colore bruno scuro.
Il maschio è alto 145 cm al garrese per un peso di 750-900 kg, mentre la femmina è alta 135 cm al garrese per un peso di 500-600 kg.

E' un animale adattato ai pascoli anche poveri che riesce a sfruttare in modo ottimale.
Con un patrimonio di molte centinaia di migliaia di capi rappresenta una razza stabilizzata.

(Fonte: CNR, Atlante Etnografico delle Popolazioni Bovine Italiane)

PARTI UTILIZZATE

Carne e lsoprattutto atte

UTILIZZAZIONI

Ottimale la destinazione del latte e della carne a prodotti e piatti tipici del territorio