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Ricerca Avanzata » Lumache di Borgo San Dalmazzo
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Regione Piemonte
Regioni: Piemonte,

PRESENTAZIONE

Le Lumache di Borgo San Dalmazzo sono diffuse nelle vallate del cuneese, areale tipicamente montano, ed in particolare nelle vallate che confluiscono verso Borgo San Dalmazzo.

Queste lumache appartengono alla sottospecie Helix pomatia pedemontana, nota commercialmente come Helix pomatia alpina o chiocciola alpina.

La chiocciola alpina può raggiungere e superare i 2000 m di altitudine.

Ha una taglia voluminosa, con una altezza di 65-70 mm, il diametro di 50-55 mm ed il peso di 50-60 g ed oltre.

PARTI UTILIZZATE

Corpo

UTILIZZAZIONI

Ottimale la destinazione a piatti tradizionali della cucina piemontese.