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Ricerca Avanzata » Rane delle risaie piemontesi
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Regione Piemonte
Regioni: Piemonte,

PRESENTAZIONE

Le Rane delle Risaie Piemontesi sono diffuse nelle province di Novara e di Vercelli.

La specie più numerosa è la Rana esculenta, o mangereccia.

Presenta nella parte dorsale un colore generalmente verde, di varia tonalità , con piccole macchie nere, mentre la parte ventrale è bianca o bianco-giallastra.

Gli arti sono caratterizzati da bande di colore nero-marrone, con una elevata variabilità cromatica.

Il corpo, nell'adulto, ha una lunghezza di circa 10 cm.

La carne, di colore bianco, tenera e di sapore delicato, ha un contenuto ridottissimo di grasso.

PARTI UTILIZZATE

Carni

UTILIZZAZIONI

Piatti tipici della cucina piemontese