home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Bossolài
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Veneto,

Aspetto del prodotto

I bossolài (o bussolài) sono una sorta di taralli salati facilmente rintracciabili in tutti i panifici chioggiotti e usati in zona come sostituto del pane.

Si trovano sia sfusi che preconfezionati all?interno di sacchetti di plastica.

Facili da conservare, si mantengono fragranti per alcune settimane e non c?è ristorante o trattoria di Chioggia e Sottomarina che non li serva nel cestino del pane.

Sono croccanti e accompagnano sia la cucina marinara sia quella della terraferma.

Sono eccellenti con i salumi, specie con la locale soppressa.

Ingredienti

Farina di grano tenero

Acqua

Olio extravergine d?oliva

Lievito di birra

Strutto

Sale

Fasi di processo

Unire gli ingredienti.

Lavorare fino ad ottenere un impasto della consistenza di quella utilizzata per i grissini secchi all?olio.

Formare dei grissini e modellarli a forma di ciambella, con un diametro di 6-8 cm.

Cuocere in forno.