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Ricerca Avanzata » Pollo Gigante Nero d'Italia
categoria:  Specie e Razze Animali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Agriligurianet
Regioni: Liguria,

PRESENTAZIONE

La razza Gigante Nera fu selezionata in Liguria a partire dal 1929, appositamente per le caratteristiche di questa regione. Raggiungendo il ragguardevole peso di 4 Kg, viene classificata tra le razze pesanti. E' riconoscibile per il piumaggio nero dagli eleganti riflessi verdi.

La Gigante nera, come tutte le razze "pesanti", ha come caratteristica quella di essere sedentaria e per questo con scarsa attitudine al pascolo. Il tipo di allevamento tradizionale è quello estensivo.
La zona tradizionale di allevamento è la Val di Vara (La Spezia)

(Fonte: Agriligurianet)

PARTI UTILIZZATE

carni e uova

UTILIZZAZIONI

Ottimale la destinazione delle carni del cappone e della gallina a piatti tradizionali locali, in particolare al pollo alla genovese.