home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Farina di Langa per polenta
categoria:  Vegetali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: regione.piemonte.it
Regioni: Piemonte,

ASPETTO DEL PRODOTTO

La Farina di Langa per polenta è prodotta in tutto il Piemonte ed in particolare nelle Langhe (Cuneo).

È ottenuta dalla lavorazione di cinque cultivar differenti di mais autoctono con una diversa colorazione dei chicchi.

La cultivar Ottofile è di colore arancio, il Pignoletto è di colore arancio vivo o rosso brunastro, il Marano è di colore rosso amaranto vivo, il Nostrano dell'Isola è di colore giallo arancio brillante, il Quarantino è di colore giallo arancio.

(Fonte: Regione Piemonte)

INGREDIENTI

Mais, cultivar Ottofile, Pignoletto, Marano, Nostrano dell'Isola, Quarantino.

FASI DI PROCESSO

Miscelazione delle quattro varietà

Macinazione.