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Ricerca Avanzata » Farine alimentari della Valle Vermenagna
categoria:  Vegetali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: regione.piemonte.it
Regioni: Piemonte,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Le Farine Alimentari della Valle Vermenagna (Cuneo) sono prodotte con mais, grano saraceno, castagne, frumento e segale ottenuti nel territorio della provincia di Cuneo ed in particolare a Robilante.

La caratteristica peculiare che accomuna queste farine è sicuramente la macinazione a pietra.

Tale procedimento consente la molitura delle materie prime con un metodo tradizionale ottenendo così delle farine integrali.

INGREDIENTI

mais
grano saraceno
castagne
frumento
segale

FASI DI PROCESSO

Molitura con mulino in pietra azionato ad acqua.