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categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Chiamata anche sa azata, è una salsa densa a base di aglio, prezzemolo, peperoncino ed olio

Si utilizza per condire la pasta e per accompagnare bolliti di carne

INGREDIENTI

Prezzemolo: 1 mazzetto

Aglio: 3 spicchi

Peperoncino piccante: 1

Olio extravergine di oliva: q.b.

Sale

FASI DI PROCESSO

Mondare prezzemolo ed aglio

Metterli nel mortaio con il peperoncino e una presa di sale

Pestare fino ad ottenere una salsa omogenea

Versarla in una ciotola e stemperarla con olio