home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Farina di mais Biancoperla
categoria:  Vegetali
Prodotto Composizione Processo Aziende
foto: valsana.it
Regioni: Veneto,

ASPETTO DEL PRODOTTO

La farina di mais Biancoperla  a seconda del tipo di lavorazione può essere di diverse tipologie:  farina bianca, farina bianca integrale e farina bianca integrale macinata a pietra.

Proviene da mais Biancoperla coltivato in ormai limitate zone delle province di Padova, Treviso e Nicenza, parte orientale.

INGREDIENTI

Mais della varietà Biancoperla

FASI DI PROCESSO

Mondatura dei semi con eliminazione delle impurezze.

Condizionamento

Degerminazione  meccanica

Setacciatura con separazione dei tegumenti del seme (crusca) e del germe

Prima macinazione

Setacciatura con separazione della farina bramata

Seconda macinazione

Setacciatura con separazione del fioretto di farina

Terza macinazione

Setacciatura con separazione del fumetto di mais

Confezionamento