Ficus carica var. Cavaliere (Sinonimi: Corso, Turco, Nero)

Antica cultivar di probabile origine toscana con albero molto resistente e foglie arcuate trilobate.

Adatto ai frutteti della regione che vede destinati alla produzione di fichi 25,22 ettari rispetto ai 1.650,99 complessivi italiani.

Nominalmente fifera, produce tuttavia prevalentemente forniti.

Il frutto, piriforme, di pezzatura meda (65 grammi), ha buccia  di colore verde violaceo quasi nero  con screpolature longitudinali bianche a maturità

La polpa è rosa rossiccia, molto delicata, buonissima.

La maturazione dei forniti avviene dalla seconda metà settembre.

La raccolta viene effettuata manualmente.

Ricco di vitamine A e B, zuccheri e proteine, Potassio, Ferro e Calcio.

Sono note proprietà lassative, emollienti ed espettoranti.

I fichi secchi hanno un contenuto calorico ovviamente molto più elevato e pertanto sono sconsigliabili per soggetti con problemi di sovrappeso.

Alcuni soggetti possonopresentare forme di allergie al fico.