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Ricerca Avanzata » Actinidia Arguta o Baby Kiwi
categoria:  Vegetali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Liguria,

DENOMINAZIONE LATINA

Actinidia arguta

PIANTA DI ORIGINE

Pianta rampicante, originariamente ornamentale, adatta ai frutteti della regione che vede destinati alla coltivazione di Actinidia (kiwi) oltre 20 ettari su complessivi 18.052 nazionali.

UTILIZZAZIONE ALIMENTARE

il frutto è una bacca che, a differenza delle altre specie di Actinidia, non è ricoperta di peli.

Il frutto, che si presenta a grappoli,  è di piccole dimensioni (10-20 grammi) ovoidale irregolare con epidermide da verde oliva più o meno scuro a color ruggine.

La polpa è di colore verde caratteristico, succosa, punteggiata di minuscoli semi, violacei o neri, disposti intorno a un cuore biancastro.

Il sapore è buono.

Il frutto viene comunemente consumato fresco da solo o in macedonia.

Viene utilizzato per la preparazione di torte e dolci vari, confetture, succhi, gelati e sorbetti.

COLTIVAZIONE

Matura in autunno.

La raccolta viene effettuata manualmente.

NOTE

Ha un contenuto elevato di vitamina C, superiore a quello degli agrumi, oltre che di oligoelementi, potassio in particolare.

Molto digeribile, ha proprietà dissetanti, rinfrescanti, diuretiche, depurative, vasoprotettive, antistipsi e antiinfiammatorie.

Si consiglia di non  tenere il prodotto in ambienti troppo caldi e poco ventilati, per non provocare una accelerazione della maturazione.