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Ricerca Avanzata » Actinidia Arguta o Baby Kiwi
categoria:  Vegetali
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Umbria,

DENOMINAZIONE LATINA

Actinidia arguta

PIANTA DI ORIGINE

Pianta rampicante, originariamente ornamentale, adatta ai frutteti della regione che vede destinati alla coltivazione di Actinidia (kiwi) 6 ettari su complessivi 18.052 nazionali.

UTILIZZAZIONE ALIMENTARE

il frutto è una bacca che, a differenza delle altre specie di Actinidia, non è ricoperta di peli.

Il frutto, che si presenta a grappoli,  è di piccole dimensioni (10-20 grammi) ovoidale irregolare con epidermide da verde oliva più o meno scuro a color ruggine.

La polpa è di colore verde caratteristico, succosa, punteggiata di minuscoli semi, violacei o neri, disposti intorno a un cuore biancastro.

Il sapore è buono.

Il frutto viene comunemente consumato fresco da solo o in macedonia.

Viene utilizzato per la preparazione di torte e dolci vari, confetture, succhi, gelati e sorbetti.

COLTIVAZIONE

Matura in autunno.

La raccolta viene effettuata manualmente.

NOTE

Ha un contenuto elevato di vitamina C, superiore a quello degli agrumi, oltre che di oligoelementi, potassio in particolare.

Molto digeribile, ha proprietà dissetanti, rinfrescanti, diuretiche, depurative, vasoprotettive, antistipsi e antiinfiammatorie.

Si consiglia di non  tenere il prodotto in ambienti troppo caldi e poco ventilati, per non provocare una accelerazione della maturazione.