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Ricerca Avanzata » Gelato di fragole
categoria:  Latte e Derivati
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Campania,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Gelato a base di fragole, panna, latte, uova, zucchero, scorza di limone e chiodo di garofano

INGREDIENTI

Fragole: 250 g

Latte: 250 ml

Panna: 250 g

Zucchero: 150 g

Uova: 2

Limone (scorza): 1

Chiodo di garofano: 1  

FASI DI PROCESSO

Mondare delicatamente le fragole e lasciarle asciugare

Montare la panna

Versare nel frullatore le fragole e la panna e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungere le fragole e mescolare accuratamente

Versare in un tegame il latte, la scorza di limone, il chiodo di garofano e portare ad ebollizione

Lasciare raffreddare

Passare al colino

Unire al composto precedentemente preparato

Versare nella gelatiera e gelare o, in alternativa, mettere in freezer e mescolare ogni 30 minuti per mantenere morbido il gelato