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categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Molise,

Aspetto del prodotto

Dolce tipico della zona del fortore molisano e in particolare del comune di Riccia (CB).

Si presenta come una massa marrone scuro, croccante e rafferma.

Ingredienti

Gherigli di noci sgusciate: 100 g

Mandorle sgusciate: 150 g

Nocciole: 150 g

Uva passa: 50 g

Bucce di arance (facoltative)

Zucchero

Caffè: 1 tazzina

Vino cotto

Essenza di cannella

Vino bianco

Miele

Fasi di processo

Bollire il vino e il vino cotto

Aggiungervi: noci, mandorle, nocciole

Mescolare continuamente

A metà cottura unirvi: uva passa, bucce di arance, caffè, essenza di cannella

Mescolare continuamente

A fine cottura aggiungere lo zucchero e il miele