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Ricerca Avanzata » Anelletti
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Puglia,Sicilia,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Pasta industriale foggiata a minuscolo anello. Esistono anche in formato rigato. Vengono consumati principalmente in brodo. In Sicilia se ne produce un tipo particolare, utilizzato per alcuni piatti tipici: è un anellino dallo spessore molto più sottile e dalla sezione tondeggiante. Quello siciliano si lessa in abbondante acqua salata in ebollizione, ma di solito gli anellini si cuociono nel brodo.

INGREDIENTI
  • Semola di grano duro
  • Acqua
FASI DI PROCESSO

L'impasto di semola di grano duro e acqua viene foggiato a forma di piccolo anello, e successivamente essiccato.