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Ricerca Avanzata » Assabesi
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Pasta industriale di piccolo e vario formato, che si cuoce generalmente in brodo. Questo formato di pasta deve il nome al fatto di essere stato messo in produzione al tempo delle imprese commerciali e belliche italiane in terra d' Africa. Gli assabesi fanno ceratmente riferimento all'importante avvenimento commerciale dell'acquisto della Baia di Assab sul Mar Rosso, da parte della società genovese Rubattino nel 1869.

INGREDIENTI
  • Semola di grano duro
  • Acqua
FASI DI PROCESSO

L'impasto viene foggiato a forma di grosse conchiglie e successivamente essiccato.