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Ricerca Avanzata » Cannolicchi
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,Valle d'Aosta,Lombardia,Trentino-Alto-Adige,Trentino-Alto-Adige,Veneto,Friuli-Venezia Giulia,Liguria,Emilia-Romagna,Toscana,Umbria,Marche,Lazio,Abruzzo,Molise,Campania,Puglia,Basilicata,Calabria,Sicilia,Sardegna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Formato di un piccolo tubettino sia liscio che rigato.

I cannolicchi sono preparati o con brodo o asciutti.

I cannolicchi sono anche conosciuti come: tubettini, svuotini, sciviottini.

INGREDIENTI

Ingredienti:

  • Semola di Grano
  • Acqua
FASI DI PROCESSO

Pasta industriale.

I piccoli cannolicchi si utilizzano nel sud soprattutto nelle minestre di legumi, per le quali c'è una vera e propria tradizione, alla quale sarebbe impossibile rinunciare.
In Campania, ma anche nel Lazio e in altre regioni, quando si prepara la pasta e fagioli il cannolicchiodovrà essere di dimensione tale che il fagiolo possa entrare nel foro. I cannolicchi sono presenti in formati a varie sezioni, anche grosse, e le diverse tipologie sono in commercio anche con la superficie rigata.