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Ricerca Avanzata » Biscotti di semola di Gavenola
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Liguria,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Prodotto diffuso solo nella zona di Gavenola, frazione del comune di Borghetto d?Arroscia in Valle Arroscia (IM).

Sono ottenuti per distacco o taglio a fette di filoni dello spesore di 7-8 centimetri.

Queste fette biscottate sono ottime sia per la prima colazione, spalmate di burro e marmellata, oppure come base per le bruschette condite con l?ottimo olio della riviera, i pomodori maturi e insaporiti d?aglio, magari di Vessalico.

INGREDIENTI

Farina di semola di grano tenero

Sale

Acqua

Margarina

Olio di oliva

Lievito

FASI DI PROCESSO

Unire tutti li ingredienti

Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo

Lasciare lievitare alcune ore

Formare un pane allungato dello spessore di 7-8 cm circa e segnare le singole fette

Cuocere in forno

Staccare le fette a mano e riporle nelle teglie per un ulteriore cottura in forno