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Ricerca Avanzata » Besciamella
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Molise,

Aspetto del prodotto

La besciamella serve per molteplici usi: per legare altre salse, per gratin, sformati, soufflés salati e dolci, lasagne.

Vi si possono aggiungere altri ingredienti come noce moscata o formaggio grattugiato.

Le dosi di questa ricetta sono per una besciamella di media densità: per ottenerla più densa aumentare la dose di farina, per averla meno densa aggiungere altro latte.

Se non si usa subito, mescolarla ogni tanto e far sciogliere in superficie un pezzetto di burro per evitare il formarsi della pellicina.

Ingredienti

(Per 6 persone)

Burro o margarina: 50 g

Farina: 50 g

Latte 500 ml

Sale

Fasi di processo

Imbiondire la farina e il burro in una casseruola mescolando bene con un cucchiaio di legno

Versare il latte freddo in una sola volta e far bollire almeno 5 minuti a fuoco medio, sempre mescolando

Togliere dal fuoco e salare