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Ricerca Avanzata » Crema pasticcera
categoria:  Ovoprodotti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Molise,

Aspetto del prodotto

Questa crema si usa per farcire torte, bignè, ecc., ma la si può anche servire in coppette: in questo caso si può sostituire la farina con un cucchiaio colmo (30 g) di fecola di patate.

Ingredienti

(Ingredienti per ½ litro di crema)

Latte: 500 ml

Zucchero: 100 g ( a cucchiai colmi)

Farina: 60 g (2 cucchiai colmi)

Tuorli d?uovo: 4

Buccia di limone: 1 pezzetto

oppure

Vaniglia: 1 stecca

Fasi di processo

In una casseruola sbattere per 5 minuti, con un cucchiaio di legno, i tuorli d?uovo e lo zucchero

Unire la farina setacciata e, poco alla volta, il latte freddo

Aggiungere la buccia di limone e cuocere la crema a fuoco basso, sempre mescolando

Farla bollire per 5 minuti e togliere la buccia di limone