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Ricerca Avanzata » Uovo d'anatra
categoria:  Ovoprodotti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Abruzzo,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Anche l'anatra come la gallina è produttrice di uova comunemente utilizzate per il consumo alimentare.

Le uova di anatra rispetto a quelle di gallina hanno un guscio di colore più chairo, bianco con sfumature giallo-verdognole, e sono un po' più grosse, il peso infatti mediamente è circa 70-80g. Anche il tuorlo è più grosso rispetto a quello delle uova di gallina.

L'uovo di anatra, seppur più saporito, trova minore favore nei consumatori rispetto a quello di gallina, tuttavia è largamente utilizzato in pasticceria e nella produzione di pasta alimentare. Rapprasenta invece un piatto prelibato nella cucina orientale.

INGREDIENTI

Uova di anatra

FASI DI PROCESSO

Raccolta

Cernita

Trasporto a locale o centro di imballaggio

Suddivisione per pezzatura

Confezionamento entro 24-48 ore dalla deposizione.