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categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Emilia-Romagna,

Aspetto del prodotto

Prodotto di panetteria tipico del riminese dalla caratteristica forma ad anello del diametro di un braccio d?uomo. Grazie alla sua conservabilità, veniva utilizzato nei lunghi periodo di pesca. Ha una consistenza quasi secca e, per renderlo meno duro, viene bagnato in acqua, vino o brodo di pesce.

Ingredienti

Farina di grano tenero

Lievito di birra

Acqua

Sale

Olio extravergine d?oliva

Fasi di processo

Stemperare il lievito di birra in acqua tiepida.

Unire la farina, il sale e l?olio.

Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida e liscia.

Forgiare degli anelli del diametro di un braccio d?uomo.

Lasciare lievitare.

Cuocere nel forno a vapore.