home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Acsenti
categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Regione Piemonte
Regioni: Piemonte,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Gli Acsenti sono prodotti a Sandigliano (Biella), in occasioni particolari, ad esempio durante la festa dedicata alla Madonna delle Grazie, che si celebra nella seconda domenica di settembre.

Gli Acsenti sono biscotti di farina di mais cui, per legare, è aggiunta un po ’ di farina bianca e zucchero. Sono impastati con acqua e sono fatti lievitare con l’alvà (pasta di pane inacidita); disposti su teglie di latta, vengono cotti nel forno.
Per lo più si consumano inzuppati nel caffèlatte della colazione mattutina

La forma può essere rotonda oppure a "esse".

INGREDIENTI

Farina di mais
Farina bianca
Zucchero
Acqua
Lievito (pasta di pane inacidita)..

FASI DI PROCESSO

Unire gli ingredienti
Lavorare fino a impasto liscio e uniforme
Lievitazione
Sagomatura nella forma voluta
Lievitazione
Cottura in forno.