home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Anacino
categoria:  Prodotti di panetteria
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: www.arsia.toscana.it
Regioni: Toscana,

ASPETTO DEL PRODOTTO

L? ?Anacino? o ?stinco di morto? o ?biscotto all?anice? è un biscotto salato a forma di ciambella o di otto, dal colore giallo senape, risulta croccante esternamente e morbido all?interno.

È un prodotto tipico delle province di Grosseto e Siena, dal sapore all?anice e con pezzatura da 100 grammi circa.

INGREDIENTI

Farina

Olio d?oliva

Sale

Lievito

Semi di anice

FASI DI PROCESSO

Disporre sul tavolo la farina

Aggiungere acqua, olio d?oliva, sale, lievito e semi di anice

Amalgamare bene il tutto per ottenere un impasto il più omogeneo possibile

Stendere l?impasto

Lavorare il composto con le mani e dare la forma a ciambella (o di otto)

Lasciare lievitare almeno 10 minuti

Scottare in acqua bollente

Togliere e lasciar asciugare

Cuocere in forno per 25-30 minuti