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categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Veneto,

Aspetto del prodotto

Tipico dolce natalizio che si prepara partendo dalla pasta del pandoro.

Si presenta ricoperto di glassa bianca decorata con grossi pezzi di frutta candita.

Ingredienti

(Per 6 persone)

Pasta di pandoro già pronta (1 kg)

Canditi misti (500 g)

Glassa reale (250 g)

Marmellata di albicocche (q.b.)

Burro (q.b.)

Fasi di processo

Raffreddare la pasta di pandoro nel congelatore per circa 2 ore

Stenderla in un rettangolo alto circa un centimetro e mezzo

Spennellarlo di burro fuso e cospargerlo con la frutta candita a pezzi (circa 350 g)

Arrotolarlo come un salame e tagliarlo in tronchetti larghi tre dita

Disporre i tronchetti, senza schiacciarli, in uno stampo da plum-cake foderato di carta da forno

Lasciar lievitare il dolce a temperatura ambiente fino a quando abbia sia raddoppiato di volume

Cuocere in forno già caldo a 175 °C per 40 minuti

Quando il dolce si sarà raffreddato, spennellarlo con marmellata di albicocche bollente e decorarlo con la glassa e la frutta candita rimasta