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categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Sicilia,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Dolcetti di forma semisferica con superficie irregolare, di colore dorato, a base di mandorle, zucchero, albumi e scorza di limone grattugiata

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

Mandorle pelate: 500 g

Zucchero: 350 g

Albumi: 5

Limone (scorza grattugiata): 1

FASI DI PROCESSO

Tritare finemente le mandorle

Metterle in una ciotola

Mescolarle con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata

Montare gli albumi a neve ben ferma

Incorporarli al composto di mandorle

Rivestire una teglia di carta da forno

Con un cucchiaino, adagiarvi sopra, ben distanziate fra loro, piccole quantit à del composto preparato

Mettere in forno già caldo a 180°C

Far cuocere per 15-20 minuti

Sfornare i dolcetti e lasciarli raffreddare