home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Amaretti di Gallarate
categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Lombardia,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Dolcetti a forma di guscio, di colore leggermente dorato con superficie irregolare cosparsa di zucchero a velo, di consistenza morbida

INGREDIENTI

(Per 6 persone)

Mandorle: 300 g

Zucchero: 300 g

Mandorle amare: 35 g

Albumi d’ uovo: q.b.

Zucchero a velo per decorare: q.b.

FASI DI PROCESSO

Foderare una placca con carta da forno

Macinare a farina le mandorle

Versarle in una ciotola con lo zucchero e gli albumi

Montare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto morbido e consistente

Versare in una sacca da pasticceri a bocchetta liscia

Sulla placca confezionare tanti dolcetti di diametro pari a 1,5 cm

Cospargere abbondantemente di zucchero a velo

Lasciare riposare per almeno 2 ore a temperatura ambiente

Con le dita, spingere leggermente i lati dei dolcetti verso il centro

Cuocere in forno già caldo a 180-200°C con lo sportello leggermente aperto per 15-20 minuti