home page   |  Risultati della ricerca
 
Ricerca Avanzata » Africanetti (biscotti margherita)
categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Emilia-Romagna,

ASPETTO DEL PRODOTTO

Prodotto tradizionale del comune di San Giovanni in Persiceto.
Si tratta di biscotti a forma di limgotto della lunghezza di circa 20 centimetri, a base di tuorli d'uovo, zucchero e burro.
La ricetta risalente alla seconda metà dell'Ottocento è segreta e registrata.

Gli africanetti o biscotti margherita o africanèt appaiono cavi all'interno; la superficie esterna è friabile, quella interna morbida.

INGREDIENTI

Tuorli d'uovo
Zucchero
Burro

FASI DI PROCESSO

Gli ingredienti vengono amalgamati e montati a lungo
L'impasto viene trasferito in appositi stampi
La cottura avviene in forno moderato.