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categoria:  Dolciumi
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto Slow Food
Regioni: Sicilia,

Aspetto del prodotto

Biscotti tra i più diffusi nel capoluogo siciliano e nella sua provincia, prodotti in ogni periodo dell?anno.

Sono sconosciute le origini di questo prodotto e del nome attribuitogli, nonostante la grande popolarità.

Si presentano come biscottini rotondi con margine dentellato, di colore dorato e spolverizzati di zucchero a velo.

Ingredienti

Farina di grano tenero

Zucchero semolato

Uova

Strutto

Carbonato di ammonio

Zucchero a velo

Fasi di processo

Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro

Versare al centro il resto degli ingredienti

Amalgamare manualmente il tutto fino al raggiungimento di un composto omogeneo

Stendere la pasta col matterello fino a formare una sfoglia dello spessore di circa 3-5 mm

Usare degli stampini rotondi per dare la classica forma ai biscotti

Cuocere in forno

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo