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categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Liguria,

Aspetto del prodotto

E? una salsa a base di aglio, mollica di pane, aceto e olio, che si serve per accompagnare i bolliti.

Ingredienti

Aceto: 1 tazza

Aglio: 2 spicchi

Mollica di un panino

Olio extravergine di oliva

Sale

Fasi di processo

Inzuppare la mollica di pane nell?aceto, strizzarla, pestarla nel mortaio con gli spicchi d?aglio ed incorporarvi l?olio continuando a lavorare col cucchiaio di legno in senso rotatorio, fino ad ottenere una crema.

Versare in una ciotola ed allungare con un altro po? di aceto.