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categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Regioni: Piemonte,

Aspetto del prodotto

Salsa a base di prezzemolo, acciughe e aglio che accompagna bolliti, carne e uova.

Alla ricetta base si possono aggiungere capperi tritati e un tuorlo d?uovo sodo schiacciato con una forchetta.

Ingredienti

Prezzemolo mondato: 2-3 manciate

Acciuga dissalata e diliscata: 1

Aglio: 1 spicchio

Mollica di un panino ammollata nell?aceto

Olio d?oliva

Sale

Fasi di processo

Tritare finemente prezzemolo, aglio e acciuga

Versare il trito in una scodella ed unirvi la mollica strizzata e sbriciolata

Mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere abbondante olio d?oliva (la salsa dovrà risultare liquida)

Regolare di sale