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Ricerca Avanzata » Alloro di Sicilia
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
dipbot.unict.it
Regioni: Sicilia,

ORIGINE

L’alloro di Sicilia (Laurus nobilis), definito con il termine dialettale “addauru”, viene coltivato nei terreni del comune di Villarosa, in provincia di Enna.

Si tratta di una pianta di media grandezza, sempre-verde, con foglie coriacee, fiori poco appariscenti, frutti drupacei, aromatico.
Una volta raccolte, le foglie vengono fatte essiccare all’ombre e successivamente conservate in sacchetti di carta o di plastica per uso alimentare.

UTILIZZO

L'alloro è usato per insaporire svariate pietanze: marinate e minestre, piatti di carne e di pesce, alcuni salumi, formaggi, dolci, ma anche bevande alcoliche, come il Rosolio, un tipico liquore siciliano ottenuto dalla macerazione in alcool puro delle foglie.

PROPRIETA'

Tipiche dell'alloro: aromatiche, stimolanti, digestive, antisettiche.