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Ricerca Avanzata » Aglio rosso maremmano
categoria:  Olii, Spezie e Condimenti
Prodotto Composizione Processo Aziende
Foto: terraditoscana.it
Regioni: Toscana,

ORIGINE

Allium sativum

L’aglio rosso maremmano è una varietà di aglio di dimensioni più piccole rispetto all’aglio normalmente in commercio, molto profumato e di colore rosso intenso. Viene coltivato principalmente in Maremma (provincia di Grosseto), ma anche in altre parti della regione, soprattutto da piccoli produttori, quasi esclusivamente per l’autoconsumo.
Cresce sia in pianura sia in alta collina, anche in terreni relativamente fertili, prediligendo climi mediterranei.

UTILIZZO

Questa varietà è assai poco produttiva e viene utilizzata come condimento e soprattutto per aromatizzare i salumi.